Ang kasaysayan ng ice hockey ng Canada ay nagsimula noong 1879, nang ang mga mag-aaral sa McGill University sa Montreal ang gumawa ng unang rubber puck. Ang isport na ito ay lumitaw sa Palarong Olimpiko noong 1920 - isang paligsahan ng anim na koponan ng Luma at Bagong Daigdig na naganap sa Antwerp.
Pagkatapos ito ay ang Summer Olympics, ang ice hockey ay pumasok sa programa ng White Olympics, simula noong 1924. Ang pre-war at maagang mga paligsahan pagkatapos ng digmaan ay pinangungunahan ng mga taga-Canada. Minsan lamang, noong 1936, sa ginanap na Olimpiko sa pasistang Alemanya, natalo ang mga taga-Canada sa koponan ng British.
Noong 1956, ang mga manlalaro ng hockey ng Soviet ay kinuha mula sa mga taga-Canada, na hanggang 1988 ay dalawang beses lamang na mas mababa sa mga Amerikano noong 1960 at 1980. Kinuha ng Russia ang batuta ng pambansang koponan ng USSR, nagwagi sa 1992 Palarong Olimpiko sa Albertville, France. Hanggang ngayon, ang mga manlalaro ng hockey ng Russia ay hindi pa nagawang ulitin ang tagumpay na iyon.
Sa huling laro ng 2010 sa Vancouver, natalo sa quarterfinals sa mga taga-Canada na may iskor na 3: 7, ipinakita ng mga Ruso ang pinakapangit na resulta sa higit sa kalahating siglo ng pakikilahok sa White Olympics - ikaanim na puwesto. Bago ito, ang mga pambansang koponan ng Sobyet at Ruso ay palaging kasama sa nangungunang apat na koponan.
Ang huling dalawampung taon, nang maabutan ang antas ng mga nangungunang koponan, ang mga paligsahan sa Olimpiko ay naging isang arena ng hindi kompromiso at hindi mahuhulaan na pakikibaka. Dalawang beses nanalo ang Canada sa panahong ito, nanalo ang Sweden ng parehong halaga at ang mga manlalaro ng hockey ng Czech ay naging matagumpay sa isang beses.
Ang mga paligsahan sa Hockey Olympic ay kagiliw-giliw din sa na, hindi tulad ng mga kampeonato sa mundo, ang mga kumpetisyon ng National Hockey League, kung saan naglalaro ang mga pinuno ng lahat ng mga nangungunang pambansang koponan, ay nasuspinde para sa panahon ng mga laban, at ang mga koponan ay dumarating sa Palarong Olimpiko kasama ang kanilang pinakamahusay na pulutong Karaniwan silang mayroong isang malaking hockey party.
Mula pa noong 1998 Palarong Olimpiko sa Nagano, Japan, ginanap ang mga paligsahan ng ice hockey ng kababaihan. Ang unang ginto sa Olimpiko sa ganitong uri ng programa ay napunta sa mga kababaihang Amerikano, na nagwagi sa koponan ng Canada sa pangwakas na may markang 3: 1. Sa hinaharap, ang mga manlalaro ng hockey ng Canada ay palaging matagumpay.
